京酱肉丝

作者： 夏日水仙1976

京酱肉丝是一道传统菜肴，用葱伴侣六月香甜面酱做这道京酱肉丝酱香浓郁，咸甜适口，特别下饭

用料

• 猪里脊 一条
• 千张 一张
• 大葱葱白 一段
• 黄瓜 半根
• 葱伴侣甜面酱 两勺
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 少许

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切成差不多粗细的肉丝，不要切的太细

步骤 2

肉里加一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量盐和湿淀粉抓匀（湿淀粉就是淀粉加水和匀，等到沉淀后撇去上层的清水，剩下的就是湿淀粉）抓匀后加两勺色拉油再次拌匀，腌制二十分钟左右

步骤 3

调料汁：取一个碗，加入两勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许鸡精，两勺淀粉，半碗水和匀

步骤 4

炒锅上火，热锅冷油，倒入肉丝滑炒至肉丝变色盛出

步骤 5

锅里留底油，倒入料汁翻炒

步骤 6

倒入肉丝翻炒至汤汁浓稠，出锅前淋少许明油

步骤 7

千张洗净用开水烫一下，大葱段和黄瓜切丝摆盘，吃的时候用千张包裹葱丝肉丝和黄瓜丝，超级美味，也可以加点胡萝卜丝，让色彩更好看

京酱肉丝的小贴士

1.料汁里不需要加盐

菜谱创建时间：2021-04-22 15:48:58