豆角土豆切条，土豆泡水。
锅中倒油炸一下土豆、豆角，油大概淹到土豆一半，炸至两面金黄（或者焯水） 另起锅烧油，放入豆角炒软，放入土豆翻炒均匀至变色称出。
放入蒜末爆香，倒入豆角土豆翻炒一下，加入酱料（生抽，老抽，盐，糖，适量清水搅匀）翻炒均匀。
盖盖子焖一会儿，大火收汁。