酱香炒鸡蛋

作者： anny1790

鸡蛋有很多种做法，煎、煮、卤、茶叶蛋等各种各样。 今天做个喷香的酱香炒鸡蛋，就着烙饼或拌面，都跟迷人～ 我家常备六月香的豆瓣酱，做菜或蘸菜都不错，全家人喜欢。 食材简单，超级简单，越简单的食材越能体现食物本身的美味儿～

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 8根
• 清水 30ml
• 食用油 适量

酱香炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好豆瓣酱、小葱洗净、2个鸡蛋

步骤 2

小葱改刀切段，两个双黄大鸡蛋

步骤 3

再看一眼双黄蛋，哈哈

步骤 4

挖出两勺豆瓣酱

步骤 5

色泽清润

步骤 6

鸡蛋打散，豆瓣酱倒入30ml（约）清水搅拌均匀（也叫：泻开）

步骤 7

不粘锅倒入食用油

步骤 8

油热倒入鸡蛋液

步骤 9

用铲子搅碎成大块儿（我喜欢大块儿的）

步骤 10

炒好的鸡蛋盛出备用

步骤 11

不粘锅确实不粘啊，炒完鸡蛋都不用刷锅，直接倒入少许食用油。五成热倒入小葱段，翻炒个20秒吧（约）

步骤 12

倒入鸡蛋

步骤 13

倒入泄好的豆瓣酱汁

步骤 14

中火快速翻炒半分钟，不用再加盐，关火即可

步骤 15

美味儿的酱香炒鸡蛋就做好啦～

步骤 16

做完就用来拌了魔芋凉皮

步骤 17

直基味蕾～

酱香炒鸡蛋的小贴士

1、喜欢汤汁多的，泻豆瓣酱的时候多加水就是，如果水多了会影响酱汁对鸡蛋的上色，那么，再加点豆瓣酱好了，哈哈，自己控制吧 2、我认为豆瓣酱的咸度够了，所以不加盐了，喜欢重口的自行掌握盐量

菜谱创建时间：2021-04-21 21:17:58