凤梨馅

作者： 狮子婧

用料

• 去皮菠萝/凤梨 1500克
• 冰糖 50克
• 麦芽糖 100克

凤梨馅的做法步骤

步骤 1

准备去皮凤梨/菠萝1500克

步骤 2

分三次放进小美，每次放500克 3秒/速度6打碎

步骤 3

打碎后的样子 （主锅里拍摄的图片，因不锈钢反光均偏白）

步骤 4

找一个空碗，凤梨渣倒入网篮，沥出汁水 三次打的都可以倒一起滤，大约可以过滤出500克多的水。

步骤 5

把滤好后的渣倒回主锅，约1000克

步骤 6

10分钟/蒸汽模式/反转速度2，不用盖小盖子

步骤 7

再倒进网篮过沥水

步骤 8

这次的汁颜色更浓，大约可以滤400克

步骤 9

渣倒回主锅，约600克 加入100克麦芽糖，50克冰糖（喜欢甜的可以再加30克冰糖），28分钟/蒸汽模式/反转速度2，不用盖小盖子，把防溅盖或者网篮放上去就好。

步骤 10

炒好的凤梨馅

步骤 11

放凉就可以做凤梨酥。（保鲜膜贴面，贴着凤梨酥馅，然后放冰箱）

步骤 12

看看主锅，完全不沾。全程无人工，自动搅拌炒制，节省人力。

步骤 13

凤梨汁超级甜，可以加冰块和。也可以柠檬汁不加冰糖和凤梨汁掺着喝。还可以搜索各种凤梨茶饮自己玩。纯正凤梨汁，绝对比香精调出来的好喝。我拿去装小纸杯里，放密封盒里冻起来，慢慢用。

菜谱创建时间：2021-04-21 18:20:18