马兰头先开水焯一遍（水里加几滴油和少量盐焯出来的蔬菜色泽鲜艳）
用料理机打碎马兰头和豆干，加入调味料拌均匀。（凉拌菜加点味精会更鲜，味精只要不高温加热，不会产生化学反应的。）
加入调味料拌均匀后，放入家里现有的碗或杯子模具压实，倒扣在平盘。