莴苣洗干净，切成丝（刀功不好，大家见谅啊）
在莴苣丝中放入适量的盐腌出水分，大概腌20-30分钟左右。腌好后用清水清洗2-3遍，洗完记得拧干水分，放入干净的盘中备用。
锅中倒油，油热后倒入准备好的小料中，炸出辣椒及蒜的香味。
小料中依次加入生抽，醋，香油和青梅汁（感觉不够咸的可以加入一点点盐），搅拌均匀后倒入莴苣丝中搅拌。
最后，一盘酸辣爽口的凉拌莴苣丝就出炉啦（夏天可以提前做好放入冰箱保鲜里）。既简单又快捷，最重要的是超级好吃哟，非常适合炎热的夏天呢！