这个红焖血旺的做法源于本地有家中餐馆的招牌菜，当然对于招牌配方不得而知，完全凭味蕾记忆摸索自创了这个菜谱。 流程很简单，适合我这种怕复杂的，如下： 热锅热油，放入姜葱蒜粒和一小勺娟城豆瓣酱，小半勺蒜蓉剁椒酱翻炒（炒料要小火哈，不至于色泽和香味还没出来，糊味儿先出来了）。
炒出红油和香味后加入小半碗开水，再滴入少许老抽调色，随即倒入焯过水后切片的血旺。
煮至血旺片中心和外沿一个色儿后，勾少许淀粉水倒进去收汁，就可以出锅了，撒上葱花即可。
备注：不需要另外放盐，血旺本身在凝固时就已经放了盐，加上以上调料足够味儿了，甚至可以说这就是道重口味的下饭菜哈。所以上面调料根据个人口味酌情增减。