西红柿去皮小切块。
虾，去头，身子去皮和虾线。摘下来的头不要扔掉哦。头上很多虾黄，一起煮颜色更好，味道也更鲜美
剥好的虾
锅里放油，油热以后放入葱花，西红柿虾仁虾头一起翻炒。炒到西红柿变软出沙加3碗水，如果有煮海鲜剩下的汤汁放进去会更好吃，比如蛤蜊汁，海蛎子汁等。再放点白胡椒。
等待水开的时候，准备面疙瘩，一定要小小的水流，一边搅动，一边倒水。随时调整。面疙瘩准备好以后，再另外一个碗把鸡蛋打散备用。
第一次开锅，捞出虾头扔掉，放入准备好的面疙瘩。第二次开锅以后，把鸡蛋打散缓慢倒进去。加适量盐。不要问我适量是多少哈哈，每家口味不一样。第三次开锅放泡发好的海参，小葱点缀下就可以出锅了。头天晚上西红柿和虾收拾好放冷藏，基本十五分钟可以上桌了。 另外虾仁可以换成生蚝，剥好的蛤蜊肉，瑶柱等。也很营养美味哦。
色香味俱全
菜谱是两碗的量，如果人多，根据人数面粉西红柿翻倍即可。