干饭人必备，酒杯拍档，爆炒鸡心，香辣好吃。

作者： 绮年锦时

用料

• 鸡心 一斤
• 小米椒 三个个
• 姜 三片
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 料酒 两勺勺
• 油 适量
• 蒜薹 150克
• 辣椒酱 2勺
• 香醋 1勺

干饭人必备，酒杯拍档，爆炒鸡心，香辣好吃。的做法步骤

步骤 1

泡好血水洗净的鸡心一斤，时间足够的话，多泡一下血水。

步骤 2

食材合照。鸡心去掉气管，改小刀之后再清洗一下沥干水分装盘。蒜薹切三厘米左右的长段。三个小米辣改小段。生姜切丝。

步骤 3

锅烧热，倒油，稍多一些，我用的是初榨大豆油。

步骤 4

油烧热之后加入两勺辣椒酱，翻炒几秒钟。

步骤 5

倒入鸡心翻炒至变色。

步骤 6

再把小米辣生姜丝丢到锅里翻炒。

步骤 7

翻炒一会之后加入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，接着翻炒。

步骤 8

再倒入切好的蒜薹，继续翻炒，翻炒一会之后加入适量盐，原味鲜鸡精，五香粉，接着翻炒，锅里烧十几秒之后装盘。

步骤 9

这样一盘好吃下饭，还可以配酒的爆炒鸡心就好了。今天炒完之后我跟孩子爸一人干了两碗米饭，一盘鸡心全部吃完了。

步骤 10

给孩子单独煮了鸡心蝴蝶面，补铁效果好。鸡心能够起到镇静神经和滋补心脏功效，里面蛋白质含量非常丰富，还具有脂溶性维生素，能够促进生长和发育。

步骤 11

开水煮熟蝴蝶面，还有鸡心之后捞出装碗里面，再浇上提前煲好的菠萝蜜籽排骨汤，很鲜美。

干饭人必备，酒杯拍档，爆炒鸡心，香辣好吃。的小贴士

鸡心的营养价值高，而且还有治疗贫血的作用，虽然是一种内脏，但心脏与解毒、排毒无关，鸡心中不含有过高的污染物质，是一种比较安全的内脏，孕妇和儿童都可以放心食用。

菜谱创建时间：2021-04-19 21:09:53