芋儿烧鸡

作者： 小鱼很爱美

吃鸡，炖汤吃伤了，来红烧。

用料

• 芋头 7-13个
• 鸡 半只
• 八角 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 7-10粒
• 独蒜 2个
• 姜 3-5片
• 生抽 2勺
• 冰糖 6-7粒
• 菜油 适量
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 二荆条 3-5个
• 小米辣（青红） 2个

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉宰小坨，焯水，沥干备用。

步骤 2

热锅冷油加冰糖（冰糖根据肉的量放），炒化并起泡。下入鸡翻炒，上色。

步骤 3

着色后刨一边，下入豆瓣酱、花椒、八角、蒜瓣，翻炒均匀，倒入生抽。

步骤 4

颜色变得黑了哈😄

步骤 5

加入水，莫过鸡肉，大火烧开，小火慢烧。

步骤 6

30分钟后，鸡肉骨头分离了，就下入芋头，混匀并盖上锅盖，继续烧。（如果水少了，可以适当加点水，没过芋儿、鸡肉。）

步骤 7

差不多15-20分钟后，芋头熟了，放入辣椒，翻炒均匀，尝咸淡（淡了加盐），收汁。

步骤 8

装盘，撒点葱花点缀。开吃。

菜谱创建时间：2021-04-19 20:33:13