33张动图教会你最全的基础裱花手法

作者： 做蛋糕小伙

一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的 今日列举一套裱花嘴示范各种基础裱花。 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008864/夏日甜品热带风情，简单易学不需要用烤箱

用料

• 乳脂奶油 1000克

33张动图教会你最全的基础裱花手法的做法步骤

步骤 1

01 #绕边裱花裱花姿势的简单介绍 绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。 绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。

步骤 2

腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。

步骤 3

02 #裱花袋正确使用方法 再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。

步骤 4

添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。 注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。

步骤 5

奶油等原料加好后将上面的空隙部分用手掌收紧（图），然后再旋转拧紧（图）。

步骤 6

03 #用16个花嘴演示48种裱花手法

步骤 7

01 圆形花嘴

步骤 8

圆形花嘴 图1

步骤 9

图2

步骤 10

图3

步骤 11

图4

步骤 12

图5

步骤 13

02排花嘴 #MY57219

步骤 14

排花嘴 图1

步骤 15

图2

步骤 16

图3

步骤 17

图4

步骤 18

04叶型花嘴 #MY57220

步骤 19

叶型花嘴 图1

步骤 20

图2

步骤 21

图3

步骤 22

齿形花嘴 #MY57222

步骤 23

图1

步骤 24

图2

步骤 25

图3

步骤 26

08 齿形花嘴 #MY57222

步骤 27

图1

步骤 28

图2

步骤 29

09 扁口花嘴 #MY57223

步骤 30

扁口花嘴 图1

步骤 31

图2

步骤 32

图3

步骤 33

10寿桃花嘴 #MY57224

步骤 34

图1

步骤 35

图2

步骤 36

图3

步骤 37

11 叶型花嘴 #MY57225

步骤 38

图1

步骤 39

图2

步骤 40

12 扁口花嘴 #MY57226

步骤 41

图1

步骤 42

图2

步骤 43

13 扁口花嘴 #MY57227

步骤 44

图1

步骤 45

图2

步骤 46

图3

步骤 47

15 齿形花嘴 #MY57229

步骤 48

图1

步骤 49

16 叶型花嘴 #MY57230

步骤 50

图1

步骤 51

图2

33张动图教会你最全的基础裱花手法的小贴士

初学蛋糕装饰者首先必须了解裱花嘴的分类，然后进而了解每一种花嘴的用途和可挤出不同的花式，最后再下功夫去练习，训练手掌施加裱花袋的压力，使所挤出的花式粗细均匀，活泼生动，进而再手法敏捷，干净利落，便可以装饰好一个漂亮的蛋糕～

菜谱创建时间：2021-04-19 15:52:55