香椿头洗净,粗根的部分切开,细根不切
锅里加水和少许盐烧开
下入香椿烫一下捞出
放在阴凉通风处散开
待水分蒸发后把香椿干放入干净无油的容器里,一层盐一层香椿码好,放入冰箱冷藏
中间上下翻动几次,让每个香椿都均匀接触到盐巴,3天后去除多余的盐巴即可食用