春砂仁去壳舂碎（也可以用刀拍，稍微碎点更入味），我用的砂仁量有点多，如果不太能接受这个味道的可以酌情减少。
鸡肉洗干净之后沥干水分，切大块，加入料酒，姜，盐（盐可以比平时量要多一点）和砂仁粉拌匀，腌十分钟。
摆盘上锅蒸二十到三十分钟，还剩十分钟时候放葱继续蒸。
出锅！