梭子蟹洗净，开壳去腮劈成两半。
梭子蟹切口蘸满玉米淀粉备用
葱姜蒜小米辣切末备用。
起锅放油小火烧热，梭子蟹切口朝下放入油锅煎至定型，蟹子壳再放入一起煎。
煎红后盛出备用。
开火将葱白末、姜蒜末倒入煎蟹剩下的油爆香。
倒入煎好的梭子蟹翻炒片刻。
加入年糕继续翻炒片刻，加入小米辣及适量的盐、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖大火烧开。烧2-3分钟揭盖大火收汁。
出锅装盘撒上葱花就可以开吃啦。
处理蟹的时侯要小心别被扎伤。