蛋黄+糖①+醋（打发膨胀发白） 放一旁备用
牛奶小火加热微冒泡，一点点倒入蛋黄液，蛋黄液也要一边快速搅拌，避免烫熟结块，最后成品影响口感 混合好后将牛奶蛋黄液重新上锅加入巧克力碎煮至融化微微冒小泡，就可以关火（最好过筛一下） 放一旁冷却备用
淡奶油+盐+糖②打发至有纹路不会流动，提起打蛋器上有明显三角状就可以把巧克力牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油里面混合均匀，混合均匀后倒入模具或容器放急冻3-6小时（过夜） PS:牛奶蛋黄液放凉直接加入淡奶油混合均匀我备用（换成这个步骤再来加其他口味也可行的，已试过） 如果要做其他口味，可以选择分成几份，①巧克提前隔水融化或微波炉一分钟后稍微放凉，取一部分冰淇淋液，将巧克力倒入搅拌混合均匀 ②冰淇淋液加入适量蔓越莓干 或 ③适量奥利奥碎 ④冰淇淋液 混合草莓酱（草莓粉）⑤蓝莓酱混合均匀放急冻（甜度高的一定要减糖，不然太甜了）