先处理肉馅,将肉和大葱一起剁,让它们二者融合。
加入味好美生姜粉去肉腥味,有了它,特别方便,煎鱼什么的,放点就好了。再加入鲜辣粉。
豆瓣酱,蚝油,生抽陆续加入。
将肉泥往一个方向搅打,加入葱姜水,每次少加一些,等肉泥全部吸收了后再加。这步不想做的也可以省略。弄好后将肉馅包上保鲜膜,洗洗刷刷睡觉去。
早上一大早起床,和面,直接下剂子,不用发酵,直接包包子,然后放在烤箱发酵档,定个半个小时,去玩会手机。因为一个人做,中间图片没拍。
发好的状态就是按一下,马上就会回弹。手掂一下就会轻盈,手感不一样
起床上锅蒸个15分钟,焖一会,开盖时倾斜开,小心锅盖上的水滴露馒头上。如果冷冻的,那要蒸个20多分钟。
蒸好的状态,非常松软,比平时节省了一半多的时间,但效果个人感觉差不多。
非常好吃