爆浆馅1 把淡奶油，芝士片，黄油，沙拉酱，盐巴隔水加热至完全融化，咸蛋黄蒸熟，过筛出细腻的蛋黄沫和奶糊混匀，然后过筛一次，凉透装裱花袋，放冰箱冷藏。 爆浆馅2 250g卡仕达酱➕50g奶油奶酪，坐温水搅打至顺滑，加入50g淡奶油再混匀咸蛋黄沫。 卡仕达酱做法: http://www.xiachufang.com/recipe/106165884/
老规矩，先打手套膜
室温发酵30分钟，不要全发。
分成12粉，轻轻揉圆，松弛15分钟。
二发，40分钟。温度38，湿度75%。
发至侧腰轻按可以回弹。烤箱上下火220，预热。
180-220，自定义模式，12分钟。
凉了之后，在面包顶部扎孔，掏出一点空洞，然后挤入咸蛋黄芝士酱，在表皮也涂一点这个酱，然后沾满肉松。
真的是好吃极了