先将鸡翅反面斜切三刀，以便能更好的入味，正面不需要。
切好后放清水中浸泡半小时，浸泡出血水。切好后放清水中浸泡半小时，浸泡出血水。
起锅烧开水后，下入鸡翅焯水。水里放几片生姜和一勺料酒。烧开后捞出鸡翅冲洗干净备用。
提前切碎姜蒜，油热后放入砂锅中煸炒出香味。
下入沥干水的鸡翅。
放一勺生抽和一勺老抽。
接着放一勺葱伴侣六月香豆瓣酱。
接着放一勺豆瓣酱。
翻拌均匀后大火烧开转小火炖15分钟。期间要用筷子翻动一下，避免糊底。
最后大火收汁，下入少许糖和盐调味。盐最后下，可根据咸淡适当添加！
装盘，撒少许葱花装饰。
鲜嫩多汁，酱香浓郁！
全程不需要加一滴水！ 喜欢辣味的可以放少许辣椒。 盐最后根据咸淡适当添加。