怎样区分毛葱和洋葱？ 看横切面！ 一圈一圈的就是洋葱， 有两三瓣的就是毛葱。 还可以看个头！ 毛葱的个头比整头大蒜还要小。 （哪里来的大蒜……）
鸡蛋打散，放一点点水（为了嫩炒蛋的口感）。
毛葱去皮，随便切。
起锅放油，放点葱花爆香，放入蛋液。
放入毛葱，加一点花椒粉去腥。
翻炒至毛葱熟了即可。 毛葱熟的很快，软硬随口感。 加盐出锅。 喜欢酱味还可以加一点大酱翻炒。 可以卷煎饼， 可以配米饭。 炒着吃的毛葱，香喷喷，不辣哟。