皮蛋瘦肉粥（减肥专用）

作者： 心安即是家

为了早餐不再是顿顿吐司、茶叶蛋（白煮蛋我是吃不下去的）和豆浆，我尽量寻找中华传统美食中能适用于减肥的好东西，并稍加变通。 这次仍然称量所有食材，热量精确到一碗的量，以后记录饮食的时候就方便了。

用料

• 大米 70克
• 皮蛋 47克
• 里脊肉 60克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜丝 适量

皮蛋瘦肉粥（减肥专用）的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，放入水，浸泡30分钟，然后上火煮。本来浸泡时应该加点油的，减肥嘛，这步就略过哈。

步骤 2

瘦肉切成丝，稍许加点盐腌制一小会，别加多了。

步骤 3

皮蛋剥壳后有67克，其中蛋清部分27克，蛋黄只用一半，所以一共是用了47克，切碎。

步骤 4

粥快好的时候，加入皮蛋。要是希望粥的皮蛋味更浓些，可以稍稍再提前一点时间。

步骤 5

最后，开中大火，加入肉丝，肉丝变白即可，记得搅拌哦，否则会糊底。最后加白胡椒粉、姜丝、盐和鸡精。

步骤 6

这点食材的热量一共是420千卡，可以做成两碗粥，每碗210千卡。

步骤 7

碳水、蛋白质和脂肪的比例如图。

菜谱创建时间：2021-04-17 13:42:19