软糯可口的雪媚娘，下午茶必备

作者： 小绅士的懒妈

雪媚娘好吃，做起来繁锁，量调大点吃的过瘾，不喜甜把冰糖用量减到自己可以接受的范围，记录下方子便于后期查阅

用料

• #手粉#
• 糯米粉 100克
• #皮#
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 55克
• 黄油 40克
• 牛奶 300克
• 老冰糖 40克
• 开水 45克
• #馅#
• 奶油 400克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 15克
• 水果 适量

软糯可口的雪媚娘，下午茶必备的做法步骤

步骤 1

冰糖先用开水化开，手粉放锅里炒至微微变黄就熟了

步骤 2

加入牛奶搅拌搅拌

步骤 3

加入玉米淀粉

步骤 4

加入糯米粉，搅拌均匀过筛，静置半小时，加盖或包上耐高温保鲜膜，此处划重点，不密封蒸汽进入食材会太软粘手。 冷水上锅蒸30分钟，这步没拍到，为了缩短蒸制时间，我用了一个比较大的盆子，大家做的时候可以根据盆子大小确定蒸制时长，蒸至粉团没有白色即可。

步骤 5

软化的黄油直接放入蒸好的米团，趁热揉至吸收

步骤 6

揉好的样，软软的触感像摸着耳垂感觉

步骤 7

包上保鲜袋，冷却后冷藏一小时或过夜

步骤 8

先套上这种手套外面再加一个一次性手套，否则会烫到怀疑人生

步骤 9

芒果切小块

步骤 10

冷藏的淡奶油加入细砂糖和盐打发

步骤 11

打发好的样子

步骤 12

装到裱花袋中

步骤 13

米团取出后先回温，再揉至柔软，分成一个25克的小剂子

步骤 14

撒上手粉将皮擀成圆片，我图中是小号模具，试过用大号模具，太大了容易腻

步骤 15

皮放到模具中，用手压一圈让皮紧贴模具，打好的淡奶油如图挤入皮中

步骤 16

放入水果

步骤 17

放奥利奥饼干粉也不错

步骤 18

再挤上淡油

步骤 19

包紧后稍微整形

步骤 20

看成品

步骤 21

配上一杯五谷汁当早餐或搭配果汁做下午茶，完美

步骤 22

近照

步骤 23

忍不住多拍几张存档，多的放冷藏，吃的时候拿出来回温，我一般隔天消化完，自己做的没放添加剂防腐剂不能久放。

软糯可口的雪媚娘，下午茶必备的小贴士

每次都是边做边吃，具体数量没算过，后期补上

菜谱创建时间：2021-04-17 08:44:16