4个甜甜圈4个热狗包胚

作者： 阿海与阿麦

学着做甜甜圈～面团也是用了面包机做吐司面团的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104546381/ 配方可以做8个甜甜圈或8个热狗包胚，或者自己随意组合。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3.5克

4个甜甜圈4个热狗包胚的做法步骤

步骤 1

先把面团做好（面包机程序17饺子皮-冷藏30mins-程序13面包面团）

步骤 2

面团分割成8等份，我的面团460g，每份57g。滚圆盖保鲜膜静置10mins。

步骤 3

擀成牛舌状。

步骤 4

转90度，再上下擀开，底部用手指压扁。

步骤 5

从上往下卷起来。

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步骤 6

步骤 6

搓成长条。

步骤 7

压扁一头，用擀面杖擀成扇形。

步骤 8

首尾链接起来，粘合处要捏紧一点。

步骤 9

烤箱30度，放一碗热水，发酵大概30-40分钟。

步骤 10

大概胀成这样，手指戳下去会慢慢回弹就好。

步骤 11

小奶锅加适量的油，如图就好，不用太多。最小火加热到5成热左右，放面团进去炸。

步骤 12

全程最小火。

步骤 13

一面炸15秒左右，翻面炸另一面15秒。再翻面15秒，再翻面十五秒。一共炸一分钟左右。

步骤 14

炸好放烤架晾凉。

步骤 15

稍微凉了，两面撒糖粉，或者细砂糖都行，按自己的喜甜程度来。我喜欢在还有余温的时候就吃，外皮酥脆，内里松软却不失嚼劲，每一口都让人融化。 下面是4个热狗包胚制作方法：

步骤 16

剩下的4个分割好滚圆的面团，静置后擀成牛舌状。

步骤 17

转90度，上下擀开，底部压扁。

步骤 18

卷起来。

步骤 19

两头捏紧，把形状整好看一点。也是30度烤箱发酵，放一碗热水，大概50分钟。

步骤 20

烤箱上下火175度预热10分钟。 预热完，上下火175度，放中层烤15分钟。 烤好后，放烤架晾凉。要吃的时候，中间割一刀，夹热狗肠，挤上自己喜欢的酱，就是无敌美味的热狗包！ （上图这个我做成了沙拉包，烤了10分钟后，刷沙拉酱再烤5分钟。）

菜谱创建时间：2021-04-16 21:25:26