面包机做吐司，轻松拉丝（冷藏大法，一次或两次发酵）

作者： 阿海与阿麦

吐司松软Q弹，轻松拉丝，制作简单快手～

用料

• 酵母 3.5克
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 冰水 160克（或牛奶加鸡蛋170g）
• 黄油 20克
• 糖 20克

面包机做吐司，轻松拉丝（冷藏大法，一次或两次发酵）的做法步骤

步骤 1

往面包机加入除了盐、黄油、酵母的其他材料启动程序17饺子皮面团。

步骤 2

程序17结束后，把面包桶套上保鲜袋放冰箱冷藏（30分钟-24小时都可以）。

步骤 3

冷藏后取出面包桶，把面团剪碎成十份左右，加入盐、黄油，在酵母箱也放入酵母，启动程序13面包面团。（程序13最后是40分钟的发酵，赶时间只想一次发酵的话，可以在发酵前就取出面包桶。想要两次发酵的，就让程序走完就好）

步骤 4

程序13结束后，把面团取出平均分成三份滚圆。盖上保鲜袋醒发10分钟。

步骤 5

醒发后，把面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起。盖上保鲜袋继续醒发10分钟。

步骤 6

醒发后，把面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起，放入吐司模具。

步骤 7

烤箱放一碗热水，启动30度发酵70-80分钟至九分满。热水凉了，可以换掉。

步骤 8

发酵完，把热水拿出来，吐司盒不用拿出来，盖上盖子。上火175，下火175，时间35分钟。

步骤 9

烤完马上取出，脱模，打侧放在烤网上晾凉。晾至室温即可切片，切完放保鲜袋保存。 需要更长时间地保存，可以切完放保鲜袋进冰箱冷冻储存，需要吃的时候微波炉1分钟加热，松软如初！

菜谱创建时间：2020-04-09 21:47:52