红烧鲍鱼鸡爪

作者： 狮子婧

用料

• 鸡爪 约400克
• 鲍鱼 4只
• 老抽 25克
• 生抽 25克
• 冰糖 20克
• 啤酒 100克

红烧鲍鱼鸡爪的做法步骤

步骤 1

买一份鸡爪约400克，去指甲

步骤 2

放进小美网篮，水末过鸡爪 5分钟/50℃/速度4.5清洗鸡爪

步骤 3

主锅放进洗好的鸡爪，25克生抽，25克老抽，20克冰糖，100克啤酒（如果没有啤酒改料酒，可适当增加5克糖）。 5秒/反转速度2，记得是反转 15分钟/蒸汽模式，速度反转小勺

步骤 4

期间去清洗鲍鱼，切花刀。 （鲍鱼清洗可以在我下厨房里搜索）

步骤 5

加入鲍鱼（按自己喜欢的个数放） 5秒/反转速度2 3分钟/蒸汽模式/速度反转小勺

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步骤 6

步骤 6

出锅前继续5秒/反转速度2

步骤 7

鸡爪很暖糯

步骤 8

鲍鱼也很嫩

红烧鲍鱼鸡爪的小贴士

5秒/反转速度2，是小美给菜肴上色的小妙招 相当于颠锅，记得一定是反转！

菜谱创建时间：2021-04-16 19:31:46