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冰爽清凉!酸甜可口高颜值——夏日凤梨椰子慕斯的做法

冰爽清凉!酸甜可口高颜值——夏日凤梨椰子慕斯

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威利旺卡烘焙学院
提起夏日 我们会想到椰子 凤梨 沙滩 海边🌊 光是想到就已经觉得身心清凉了许多 如果有什么能把他们融到一起 真的非甜品莫属了 比如昨晚直播中做的这款夏日限定慕斯 ——夏日凤梨椰子慕斯

用料

冰爽清凉!酸甜可口高颜值——夏日凤梨椰子慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖粉、杏仁粉、低粉混合均匀;备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全蛋液打散搅拌均匀,备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类中加入蛋液;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化好的黄油加入面糊中,继续搅拌均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白中加入砂糖,打发至小尖角状态;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白粉出三分之一加入蛋黄糊中拌匀,然后再倒回到蛋白中拌匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入28*28的烤盘中铺平,放入烤箱上下火180度烘烤16分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果茸中加入砂糖隔水加热至融化;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡软的吉利丁,继续搅拌至融化;然后都5寸的钢圈模具中,放入冷藏30分钟凝固拿出;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打发至老酸奶状;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将椰浆中加入泡软的吉利丁片和砂糖隔水加热至融化;放凉备用;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的奶油加入至放凉的椰汁中,拌匀;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕胚用模具刻出蛋糕片然后加入慕斯糊,放入冰箱中冷藏10分钟左右,等待凝固,放入之前做好的凤梨夹心,然后再倒入蛋糕糊,等待凝固后在最上面一层倒入剩余的凤梨夹心库利;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再装饰下就完成了。

冰爽清凉!酸甜可口高颜值——夏日凤梨椰子慕斯的小贴士

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菜谱创建时间:2021-04-16 16:05:37
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