简单、易操作的4款月饼馅料配方！比月饼店好吃太多！

作者： 威利旺卡烘焙学院

临近中秋，你还在网上买月饼吗？ 不如跟随小编的脚步，尝试在家和家人一起动手做~ 今日介绍这4种万能月饼馅 口味老少皆宜 赶快收藏起来吧~

用料

• #黑芝麻馅
• 黑芝麻 150g
• 糖粉 100g
• 黄油 50g
• #奶黄馅
• 咸蛋黄 3个
• 蛋液 150g
• 奶粉 50g
• 玉米淀粉 50g
• 椰浆 75g
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 100g
• 黄油 30g
• #五仁馅
• 坚果 150g
• 果脯 100g
• 低粉 60g
• 糯米粉 40g
• 玉米油 35g
• 麦芽糖 40g
• 蜂蜜 30g
• 白酒 3g
• 纯净水 50g
• #蔓越莓椰蓉
• 黄油 50g
• 糖粉 30g
• 蛋液 40g
• 椰蓉 100g
• 奶粉 40g
• 蔓越莓干 40g

简单、易操作的4款月饼馅料配方！比月饼店好吃太多！的做法步骤

步骤 1

【黑芝麻馅】只需将黑芝麻、糖粉、黄油全部拌匀捏成团即可~

步骤 2

【奶黄馅】将3个熟蛋黄打碎备用

步骤 3

将蛋液、奶粉、玉米淀粉、椰浆、淡奶油、细砂糖拌匀并加热成团

步骤 4

将黄油加入咸蛋黄碎揉捏成团即可

步骤 5

【五仁馅】将坚果和果脯切碎备用；低粉、糯米粉炒熟备用

步骤 6

将麦芽糖、蜂蜜、白酒、纯净水、色拉油搅拌至乳化

步骤 7

加入果仁和粉类拌匀成团即可

步骤 8

【蔓越莓椰蓉馅】将黄油、糖粉拌匀至微微发泡

步骤 9

将蛋液、椰蓉、奶粉、蔓越莓干拌匀备用

步骤 10

将蛋液、椰蓉、奶粉、蔓越莓干拌匀成团即可

简单、易操作的4款月饼馅料配方！比月饼店好吃太多！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-09-15 12:18:04