玛德琳

作者： 下厨房用户_tfm3d

玛德琳又叫贝壳蛋糕，喜爱浓浓奶香味蛋糕的吃货不容错过，特别是冰箱里冷藏后的味道更是凸现了口感｡＾･؂･＾｡

用料

• 柠檬皮 1个
• 黄油60 克
• 泡打粉2 克
• 鸡蛋1 个
• 细砂糖55 克
• 牛奶20 克
• 低筋面粉60 克
• 糖粉 少许
• 巧克力 少许
• 各种坚果，干果 少许克

玛德琳的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

所用工具

步骤 3

柠檬刨下皮备用，要黄色部分不要里面白色部分

步骤 4

黄油隔热水融化备用

步骤 5

鸡蛋、糖、牛奶混合搅匀

步骤 6

加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅匀，画“z”型搅拌，以防起筋

步骤 7

加入柠檬皮搅匀

步骤 8

分2次加入融化好的黄油搅匀

步骤 9

装入裱花袋放冰箱冷藏一小时

步骤 10

模具抹上黄油

步骤 11

之后表面筛糖粉，烤箱预热上火180/下火180℃

步骤 12

取出冷藏的面糊，放室温融化后挤入模具

步骤 13

入烤箱烘烤8-10分钟，看边缘焦黄，表面金黄即可

步骤 14

不用着急从模具上取下，模具凉了更好取

步骤 15

放在晾晒网晾凉

步骤 16

准备装饰物品，坚果切碎

步骤 17

巧克力隔热水融化

步骤 18

沾取巧克力

步骤 19

乘巧克力没硬前撒上坚果或干果

步骤 20

待巧克力成型后，蛋糕放冰箱冷藏，第二天蛋糕回油后口味最佳(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

玛德琳的小贴士

玛德琳是重油蛋糕，可以放冰箱储存7天左右，品尝时配上微苦的咖啡☕️或者茶✧(≖ ◡ ≖✿)美味😽

菜谱创建时间：2021-04-16 14:33:48