提拉米苏凝酪蛋糕

作者： 爱乐甜

今天要做一道颜值与风味兼并的低糖低卡烘焙美味——提拉米苏凝酪蛋糕。当香味十足的奶油碰上微苦的咖啡，融化在舌尖上的瞬间真的让人幸福感爆棚！   而这次的低糖法宝就是“爱乐甜零卡烘焙糖粉”啦~ 烘焙中直接1:1代替白砂糖，0卡0糖0脂，健康无负担！而且粉质超细腻，溶解迅速，打发蛋白的速度丝毫不逊色于传统砂糖，适合所有烘焙爱好者，让你时刻畅享甜蜜。   另外，这次用到的奶油和黄油都是来自爱乐薇（“铁塔”），相信爱好烘焙的小伙伴一定有所耳闻吧，动物黄油的加入让提拉米苏尝起来更加浓郁；奶油中乳脂含量相当丰富，轻盈不腻。 春天来啦，希望大家在享受甜蜜的同时更注重保持健康的生活习惯，和我们一样跟着“薇甜CP”搭配食谱一起来做烘焙吧~~

用料

• 爱乐甜零卡烘焙糖粉 45g
• 爱乐薇黄油 40g
• 爱乐薇奶油 35g
• 鸡蛋 2个
• 低粉 20g
• 即溶咖啡粉 6g
• 黑巧 80g

提拉米苏凝酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

巧克力黄油隔热水融化，充分搅拌均匀；淡奶油和即溶咖啡粉调和后倒入并混合均匀

步骤 3

蛋黄+10g零卡烘焙糖粉打散，倒入巧克力溶液

步骤 4

筛如低粉Z字搅拌至干粉

步骤 5

蛋清中分三次加入35g零卡烘焙糖粉打发至小弯勾状

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步骤 6

步骤 6

和面糊分2次翻拌均匀

步骤 7

烤箱170度预热；面糊倒入6寸模具，面糊抹平整

步骤 8

烤箱中层170度烤35分钟，出炉用勺子将中间按压成凹形

步骤 9

准备夹心食材

步骤 10

淡奶油打发至6分倒入马斯卡彭奶酪中

步骤 11

泡软的吉利丁片和零卡糖粉加入热咖啡液中搅拌均匀，倒入奶酪糊

步骤 12

搅拌后倒入凹蛋糕中间，放入冰箱冷藏1小时

步骤 13

蛋黄中加入零卡糖粉打发至颜色变白体积变大

步骤 14

淡奶油打发至6分加入马斯卡彭奶酪和蛋黄糊搅拌

步骤 15

进行抹面

步骤 16

撒一些咖啡粉

步骤 17

最后完成了

步骤 18

爱乐甜零卡烘焙糖粉是烘焙专用，甜味很纯正、没有其它代糖的苦味，甜度和白砂糖非常的接近，使用起来和白砂糖的用量1：1替代就可以啦~

步骤 19

一起开动吧~

提拉米苏凝酪蛋糕的小贴士

本篇食谱来自小红书@是转转呀

菜谱创建时间：2021-04-16 14:13:08