糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕

作者： 是安北北啊

🌱之前家里囤了一些糯米粉，天气转热要赶紧消耗完，正好买的代糖到货了，拿这款烤年糕试试，果然蛮不错的，和正常的砂糖做出来差不多味道。烤年糕又一直是喜欢的一道快手小点心，和我一样的糯米星人快点做起来吧！

用料

• 红薯泥 200克
• 炼乳 10克
• 糯米粉 180克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 50克
• 牛奶 160克
• 赤藓糖醇 30克
• 芝士片 3片

糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕的做法步骤

步骤 1

红薯削皮，切块。

步骤 2

上蒸锅蒸熟。

步骤 3

捣成泥，加入炼乳搅拌均匀。

步骤 4

准备其他食材。

步骤 5

另取一个盆，加入鸡蛋打散，不需要打发。依次加入玉米油、牛奶、赤藓糖醇，搅拌均匀。

步骤 6

糯米粉和泡打粉混合过筛。

步骤 7

将粉类加入蛋奶液中，用手抽混合均匀。

步骤 8

模具内垫上烤纸，方形圆形都可以，我这个是6寸模具，成品比较厚，也可以用大一点的派盘烤制。

步骤 9

模具中倒入一半混合好的蛋糊。

步骤 10

平铺一层红薯泥。

步骤 11

再铺上芝士片。

步骤 12

再倒入剩余的蛋糊。

步骤 13

烤箱预热190℃。

步骤 14

中层烘烤40～45分钟即可。

步骤 15

取出脱模。

步骤 16

切块，趁热吃吧😃

糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕的小贴士

1、红薯泥的量根据自己喜欢增减，不过不要太厚了，以免烘烤不透。 2、如果用普通细砂糖，大约20～25g左右，代糖甜度没有普通砂糖高，用量稍多一些。 3、成品表皮是酥脆的，内里芝士流心，外层软糯，口感丰富。

菜谱创建时间：2021-04-16 12:11:14