西葫芦和胡萝卜切片
准备葱花、蒜末和干辣椒段
调料汁：1勺生抽，1勺白糖，少许鸡精、蚝油、盐、老抽，半碗清水，再加一勺淀粉搅匀。
水开，放入切好的西葫芦和胡萝卜，2分钟左右捞出沥干水份备用。
起锅烧油，放入葱花蒜末干辣椒，炒出香味加一勺黄豆酱，炒出酱香味加入调好的料汁，大火烧开熬制粘稠。
放入西葫芦和胡萝卜翻炒，完全裹上酱汁即可出锅。
简单易做，最后一步翻炒时间不宜过长，裹上酱汁即可出锅。