海蛎肉用流动的水冲掉表面的冰衣，然后放进盐水里解冻。
海蛎解冻后洗干净，沥干水分。
起锅烧油，下姜片爆香。
下两勺酱油，一勺料酒，加适量水。
倒海蛎，均匀摊开。
下蒜苗、豆豉，中火煮3分钟。
这么肥的海蛎最适合拿来炣。
喜欢吃辣的，可以加块小米辣，和蒜苗一起放。