小银鱼蒸蛋

作者： 海鲜美食阿开

小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。

用料

• 银鱼 250克
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 香油 少许
• 蒸鱼豉油 适量

小银鱼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

首先解冻小银鱼，用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣，再把小银鱼放进加盐的水里，泡到全部散开。

步骤 2

碗中打入两个鸡蛋打散。

步骤 3

加入1：1的温水，边下边搅拌。

步骤 4

搅拌好的蛋液用细网筛过滤三遍。

步骤 5

取一半小银鱼撒入蛋液中。

步骤 6

盖上保鲜膜，扎几个小孔。

步骤 7

上锅蒸5分钟。

步骤 8

将剩下的小银鱼铺在蒸蛋上面，继续蒸5分钟。

步骤 9

出锅后淋香油、蒸鱼豉油调味。

步骤 10

最后撒上葱花。

小银鱼蒸蛋的小贴士

1、解冻小银鱼不要泡在淡水里，或者自然解冻，否则会造成营养流失。 2、蒸蛋想要更加水嫩的口感，可以适当增加水的比例。

菜谱创建时间：2021-04-11 18:27:04