葡萄干奶酪软欧

作者： 白鲨食品

很喜欢这种类型的软欧，朗姆酒浸泡过的葡萄干，搭配布里奶酪，做成了瘦长条法棍的样子，但口感依旧很松软哦(´-ω-`)

用料

• 白鲨面包粉 200g
• 白鲨蛋糕粉 35g
• 紫薯粉 15g
• 牛奶 175g
• 糖 20g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 黄油 15g
• 葡萄干 适量
• 奶酪 适量

葡萄干奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀，再加入黄油揉匀，我都是用面包机“饺子皮”程序15分钟+15分钟，最后加入沥干水分的葡萄干搅拌2分钟即可

步骤 2

盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵

步骤 3

一发完成后将面团取出，平均分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

取一个面团，用擀面杖擀长，翻面，包入切成粒状的奶酪，卷起，收口捏紧，放入法棍模具中

步骤 5

烤箱中放一盘热水，进行第二次发酵，差不多38度50分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵完毕，取出面团，烤箱预热上下火180度

步骤 7

面团表面喷点水，筛点面粉，用刀片划上几刀

步骤 8

将面团放入预热好的烤箱中，上下火180度烤18分钟左右，表面上色即可

菜谱创建时间：2021-04-15 15:04:14