培根葱花卷（一次发酵）

作者： 奕尚梅

培根咸咸香香的，给馒头增添了很多风味。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 一勺
• 水 250克
• 细砂糖 3勺
• 其余面粉 50克
• 培根 一包150克
• 葱 5根
• 油 10克

培根葱花卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

培根切丁，下油锅煎香。

步骤 2

面粉刚好一包500克

步骤 3

酵母选择小包的刚好一包五克

步骤 4

葱洗干净后，切成葱花。

步骤 5

将面粉，酵母，三勺糖，混合均匀，分次加入250克水，搅拌成絮状。

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步骤 6

步骤 6

放到桌面上用两只手交替揉面，大概需要5-10分钟。

步骤 7

加速版本视频，需要耐心。

步骤 8

揉成大致光滑就可以，因为后面步骤擀开后会更加光滑。

步骤 9

用擀面杖擀开，中途要加入干粉，才不会黏住桌子。

步骤 10

五毫米厚

步骤 11

撒上油

步骤 12

像视频中摸开，手不会弄到油，接着撒盐一小勺，也是这样涂抹均匀。

步骤 13

撒葱花，再撒培根，撒均匀即可。

步骤 14

从长边卷起来。

步骤 15

整形成长方体

步骤 16

用刀切开，大概分成13个。

步骤 17

摆放到蒸笼上发酵。

步骤 18

要盖上盖子。发酵至少半个小时。

步骤 19

冷水上锅蒸13分钟。关火后稍等两分钟后开盖。

步骤 20

松松软软层次分明。咸香好吃。

菜谱创建时间：2021-04-15 13:48:42