首先准备一只娇嫩的鸡，鸡屁股和鸡头看着害怕我扔掉了。
切块，煮去血水
锅中冷油放糖，小火，炒至棕色（就是炒糖色炒不炒都行你也可以选择直接放鸡之后再放糖）
放入去好血水的鸡块，转大火翻炒，炒至表皮微焦，放入料酒、盐、鸡精、酱油、翻炒均匀后倒入清水，没过鸡块，盖上锅盖（放调料的时候我一般都尝尝汤的味道，北方人口重而且我放的水多所以是两勺盐，你喜欢什么多了少了的就加点）
当锅中水分略干时，加入土豆、青椒、小米辣，（这个时候可以加入任何你喜欢的蔬菜 辣椒根据你能承受的辣度决定用量）土豆熟了放入蒜末翻炒一下就可以出锅，我喜欢吃烂一点的所以炖了很久很久。
出锅！好吃到爆炸！
口淡的朋友一定要按照自己的口味放盐和酱油！！！！