自制麻花（烤箱版）

作者： 起颀

本打算弄面包🍞的但是打膜太麻烦了 嘿嘿😀一不小心成了麻花，很好吃哦 热量也不错

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 100－270克
• 鸡蛋 2个全蛋
• 植物油/麻油/黄油 20克
• 低卡糖/白砂糖 30－40克低卡糖可以多放点
• 酵母粉 6克
• 黑芝麻 10克（适量）
• 椰蓉 10克（适量）

自制麻花（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑妆后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成

步骤 2

发酵完成的面团排气，分成等份的面团，揉圆松弛15分钟

步骤 3

将面团搓成两尖的长条，两根一组，面团中间交叉

步骤 4

将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股

步骤 5

之后将另外一股面团同样交错横跨第一股，重复（就是垂直与水平的2条面团相交叉）直到结束

步骤 6

依次做好，排入烤盘进行最后发酵 注:记得在烤盘上面铺一层锡纸哦

步骤 7

发酵完成后，在表面涮一层蛋液，撒上提前准备好的芝麻或者椰蓉看个人口味。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15－20分钟左右至表面金黄即可

自制麻花（烤箱版）的小贴士

辫子面包面团要搓的稍长些，一次不一定能搓到足够的长度，搓不长就在松弛几分钟，以免影响后期成品的效果

菜谱创建时间：2021-04-15 10:04:06