泡发好的海参解冻冲洗干净,京葱切两段备用。
西兰花、胡萝卜切片,焯水后捞出,蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。
炒锅内放一大勺玉米油,小火烧热,放入两段京葱小火煎香,把葱油倒出备用
炒锅内加入3大勺鸡汤,1勺蚝油,再放上葱段和海参一起烧煮,加一勺煎好的葱油至海参入味。
盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和米饭上
盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和米饭上
1、海参要选上乘的海货,养殖的腥味重不好吃。 2、煎葱段时火要小,避免煎糊。