枣泥蛋糕

作者： 伊妈紫水晶

之前一直不敢尝试这款蛋糕，用小美第一次做就成功啦，记录一下做法。

用料

• 枣 260克
• 水 160克
• 玉米油1 30克
• 鸡蛋 6个(50克以上)
• 红糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油2 20克

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

260克大枣放入网篮，水加到网篮的Max位置设置5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

清洗干净后数好枣的个数，我数的45颗😎放入主锅设置1分钟/反转速度5打碎，挑出枣核，放进去多少颗枣挑出多少颗枣核🥱🥱，如果不想数枣核就用剪刀剪下枣肉或用刀切出枣肉，有去核器更好随意哈，反正我是放主锅里打了一颗一颗挑出来的😹😹 （温馨提示选肉厚不要太干的红枣，太干的红枣就自己手动去核）

步骤 3

挑出枣核后主锅里加入160克水设置6分钟/100度/速度小勺煮枣泥，煮完后加入30克玉米油设置10秒/速度6枣泥就做好啦，取出枣泥备用。喜欢细腻点的多打10秒，根据自己的喜好来。

步骤 4

主锅洗干净用厨房纸擦干水分，确保无油无水，用速度10空转10秒摔出刀头下的水分擦干，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，加入50克松散没结块的红糖，设置15分钟/40度/速度4打发，打蛋全程不盖量杯盖。在打蛋糊的时候烤箱可以180度预热了。

步骤 5

打发好的蛋液加入过筛后的90克低粉、160克枣泥、20克玉米油，设置15秒/速度1-3混合，取出蝴蝶棒用刮刀把没拌匀的再翻拌一下。

步骤 6

三能的28×28的金盘里薄薄的刷一层玉米油防粘也可以垫油纸，没有金盘其他模具或者纸杯都可以。将混合好的蛋糊从高处慢慢倒入盘中，表面用刮刀轻轻刮平撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度20−25分钟，根据自家烤箱温度调整时间。

步骤 7

烤的时候满屋飘香，出炉从高处振一下烤盘排出热气倒扣晾凉，切块切片随意，切的时候就忍不住吃了两块，好吃😋

枣泥蛋糕的小贴士

枣泥可以做两份的量哦。每家烤箱不一样根据自家烤箱温度做适当调整哈。

菜谱创建时间：2021-04-15 07:08:27