用料全部切碎(做作的摆了个盘,将就看😁)
牛肉切成小块,越小越好。(但是不能太小了,不然吃的时候咬不到肉😂)
花椒和小茴香用小火炸香,微黄,捞出。(此步主要了为了增加香味的,不喜欢的也可以不加哦🙄)
姜末,蒜末,小米辣,大葱碎,洋葱碎通通放到锅里炒,用中火慢慢炒出香味。(颜色搭配还可以吧🉑)
接着加入牛肉,香菇,一起翻炒至牛肉发白,炒干水分。(不知道怎么掌握时间的自己看着吧,没有过多要求的,做饭自己开心就好😁)
然后分次加入料酒,甜面酱,黄豆酱,豆瓣酱。小火翻炒均匀。(忘记拍图了,将就看😂😂) 接着加入小半碗水,加点白糖,开小火慢熬。(人不能离开,需要时不时要翻动下哦,防止粘锅,我的就差点糊了🤦🏻) 出锅前加入芝麻即可。
成品(用来下面条或者搭配馒头都行,尝了下味道炒鸡好吃😋)
1.我做的时候还加了猪油,用香油和猪肉混合一起炒的感觉会更香,嘻嘻~ 2.用量没有准确数字,自己开心就好,喜欢就多放,不喜欢也可以不放。 3.个人喜甜,白糖就多放了一点,辣辣咸咸甜甜,有点奇怪吧哈哈哈。