南瓜切薄片
辣椒切丁，蒜拍碎
热锅热油，放南瓜开始翻炒。
翻炒至南瓜变软，中间呈透明状，放入红辣椒继续翻炒。
翻炒两分钟后，加入蒜沫继续翻炒。待蒜香飘出，南瓜全部呈透明状后，加2/3勺盐继续翻炒一下。
起锅，盛盘。
上文中提到的各类勺子
公众号【柚子厨棠】每日食谱
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1.南瓜一定要选嫩的。一般来说南瓜外皮白一点，蒂新鲜一点，重一点就表明南瓜比较嫩。 2.炒南瓜的过程中不要放水。南瓜自己会出水，用出的这个水把它焖熟。