配菜拌饭样样通的辣椒酱+紫苏酱

作者： Heehee-Y

紫苏酱实在让人胃口大开，减肥中的我忍了一年，终究抵不住辣椒红，紫苏香……

用料

• 紫苏 500g
• 小米辣 500g
• 大蒜 250g
• 姜 100g
• 萝卜干 500g
• 豆豉 50-100g
• 油 有点费油
• 海天黄豆酱 边下边尝

配菜拌饭样样通的辣椒酱+紫苏酱的做法步骤

步骤 1

准备各种食材

步骤 2

搅拌机是个好东西，吧啦吧啦，全碎了。

步骤 3

1.萝卜干先炒干水备用。 2.锅中加油烧热，将辣椒、蒜蓉、姜、萝卜干倒入油锅，炒出香味，加入豆豉，略炒，加入海天黄豆酱继续炒5分钟左右。 我做的酱没有盐没有糖，全靠一瓶黄豆酱，所以，咸甜度得自己边炒边试啊。

步骤 4

炒好的辣椒酱装起一部分，辣椒酱我家喜欢用来拌面，拌粉，蒸鱼……反正想怎么吃就怎么吃。油没过酱面放冰箱三几个月没问题。 炒辣椒酱比较费油，但经热油炒过的辣椒会更香。

步骤 5

锅里留一些辣椒酱加入紫苏继续翻炒，紫苏飘香即可。味道不够，可以再加一些黄豆酱下去。 紫苏酱除了拌粉拌面之外，炒豆角，炒番薯苗，蒸鱼，炒螺，贝壳类加点下去都很好吃。

步骤 6

晾凉，装瓶。紫苏酱得尽快吃，大概一周内要吃完。如果想吃久一点，加油没过酱面放冰箱一个月也没事。 太久没做，一次做多点送朋友。

配菜拌饭样样通的辣椒酱+紫苏酱的小贴士

不喜欢萝卜干和豆豉的，可以不加。 不喜欢黄豆酱的可以用盐、糖、酱油、蚝油调味。 一道工序两种酱料，是不是很有成就感呢？🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2021-04-14 13:47:55