超柔软基础软包

作者： TTAA7134

用料

• 牛奶 250克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 340克(纯的400克)
• 核桃粉 80克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 20克

超柔软基础软包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料先揉成型，再加入黄油揉至均匀，不做吐司不用揉出手套膜。

步骤 2

纯面粉的，除黄油外的所有材料加在一起揉面4分钟。

步骤 3

加入黄油，揉面六分钟。

步骤 4

容器内喷上油防粘

步骤 5

面团放入(掺了核桃粉的忘了拍照)，盖盖发酵

步骤 6

发到2-2.5倍大

步骤 7

至2-2.5倍大，然后就可以做各种造型的软包了。这是倒扣在揉面垫上，面团底部的纹路，正面忘了拍照。

步骤 8

分成四等份，排气整理成圆形。

步骤 9

盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 10

取一个面团擀成长方形，一半抹上黄油酥酱，一半切成条。

步骤 11

滚成毛线球的样子

步骤 12

一个面团抹上抹茶酥酱

步骤 13

一个面团抹上巧克力油酥酱

步骤 14

一个面团抹上黄油酥酱撒上椰蓉

步骤 15

放入模具中二次醒发。

步骤 16

170℃25分钟，8-10分钟时注意颜色，满意后盖上锡纸。

步骤 17

取出放在冷却架上冷却。

步骤 18

像棉花一样柔软

步骤 19

依旧有拉丝效果

菜谱创建时间：2021-04-14 04:03:06