美善品-奶黄包

作者： TTAA7134

用料

• 馅料部分
• 牛奶 100g
• 蛋黄 6个
• 黄油 60g
• 白糖 20g
• 面粉 40g
• 奶粉 40g
• 面皮部分
• 水 240g
• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 糖 15g
• 橄榄油 10g
• 盐 2g

美善品-奶黄包的做法步骤

步骤 1

黄油入主锅，100度/1分30秒/速度小勺，加入糖，牛奶，奶粉，1分钟/速度2搅拌，逐个加入入蛋黄，1分钟/100度/速度2，加入面粉，移开量杯盖，2分半钟/V/速度2,因蛋黄大小会有不同，如果还太湿可延长时间直至满意为止。

步骤 2

将馅料分成小份，每份20g，待用。

步骤 3

不用洗锅，加入水，酵母，糖，油，37度/3分钟/速度1激活酵母；加入面粉，30秒/速度3～6混合；加入盐，2分钟/揉面键；取出面团放入大碗中，盖上烘培布（或保鲜膜），置于封闭空间里，同时放一杯开水在旁边，以保持空间的湿度和温度，醒发30-40分钟后待用。

步骤 4

将面团分成小份，每份45g；将奶黄球包入面皮里，揉成圆形。

步骤 5

放入蒸锅内醒发10-15分钟。

步骤 6

将洗净后的主锅放入600g 水，盖上主锅盖，放上蒸锅，26分钟/V键/速度1，音乐声响起，取下蒸锅静置5分钟，趁热享用。

美善品-奶黄包的小贴士

和完面的主锅也可以不洗，直接做南瓜浓汤，最后一步就可以一锅两出（南瓜浓汤+奶黄包）

菜谱创建时间：2017-09-22 16:17:22