属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐

作者： 薇妙滋味

谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。 香椿芽中含有丰富蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。 这回我们用香椿做一道凉拌菜～

用料

• 香椿芽 100克
• 皮蛋 1个
• 木棉豆腐（老豆腐） 1块
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 麻油 1勺
• 盐 2克

属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

这道菜用到的食材

步骤 2

香椿芽洗净焯水

步骤 3

切成这样的香椿末

步骤 4

豆腐切成小块

步骤 5

水开焯豆腐，去掉豆腥味

步骤 6

皮蛋剥壳切成小丁

步骤 7

把豆腐，香椿，皮蛋依次摆入盘中

步骤 8

拿一个小碗，调酱汁，倒入生抽

步骤 9

再加点米醋

步骤 10

半勺盐

步骤 11

加入适量麻油

步骤 12

搅拌均匀后淋在菜上即可

步骤 13

这道菜就做好啦～吃之前搅拌均匀就可以了。

属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的小贴士

香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在食用～ 老豆腐的蛋白质含量更高，营养更好，但是如果你喜欢嫩豆腐也可以～ 属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～

菜谱创建时间：2021-04-13 21:58:55