1.猪蹄切成小块,凉水下锅,放入料酒,水开后滤出浮末; 2.热锅放入少许油,放入冰糖,炒好糖色,放入炒好的猪蹄; 3.放入料酒,豆瓣酱,葱姜蒜,生抽,花椒大料,香叶,辣椒段,翻炒后倒入高压锅内,倒计时30分钟,美味的麻辣猪蹄就做好啦!