煎炸鸡翅🆚空气炸锅鸡翅哪家强？都比外面卖的好吃

作者： Meeko的家庭厨房

不要再去外面买炸鸡了！自己做绝对比外面的好吃😋😋我们全家人都很爱吃炸鸡翅！！没买空气炸锅之前，炸鸡的次数不是很多。因为油多，油烟多，炸起来麻烦，清洗也麻烦！自从入手空气炸锅以后，每周都会炸一次。健康少油！省事方便！味道还很棒！今天分享两种做法，以及让炸鸡酥脆好吃酥脆好吃的小细节！

用料

• 鸡翅/鸡腿肉切大块 15个
• 葱段 2根
• 姜片 几片
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 黑椒粉 少许
• 蒜粉 少许
• 椒盐粉 少许
• 外皮裹粉：红薯淀粉
• （也可以自己DIY调料）

煎炸鸡翅🆚空气炸锅鸡翅哪家强？都比外面卖的好吃的做法步骤

步骤 1

❤️❤️平底锅煎炸做法： 1⃣️鸡翅/鸡肉浸泡去血水，加入以上调料，按摩一会，放冰箱隔夜腌制入味。

步骤 2

❗️❗️重点一：千万不要在鸡翅表面划刀！ ❗️❗️重点二：腌料要浸湿鸡翅。肉质会更加多汁！

步骤 3

2⃣️去掉葱姜，每一块鸡肉均匀裹上粗颗粒的红薯淀粉。 ❗️❗️重点三：裹完淀粉稍微放置一会，让淀粉稍微回潮。

步骤 4

3⃣️平底锅下油，热油，下鸡肉，中火先把鸡肉表皮煎定型，再小火慢煎至两面金黄。

步骤 5

❗️❗️重点四：油不需要太多，只需要没过鸡肉的一半。这样鸡肉表皮比较脆！

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步骤 6

步骤 6

4⃣️厨房纸吸去多余的油，开吃！！

步骤 7

卖相跟外面卖的无异！味道也很👍

步骤 8

❤️❤️空气炸锅做法： 重复以上1⃣️—2⃣️的步骤。 3⃣️平铺进空气炸锅，表面喷少许油。180摄氏度，炸10分钟，翻面，喷少许油，继续炸5分钟左右。直接开吃！！ （⚠️注意不要炸过头了，否则肉质会变干。时间根据自家炸锅功率和鸡翅大小调整）

步骤 9

❤️❤️结论：两种做法都很好吃！外皮酥脆，内部多汁！空气炸锅方便太多了，果断选择空气炸锅哈😄😄

菜谱创建时间：2021-04-13 15:36:44