私房罗宋汤

作者： 小礼查魔幻厨房

爸爸当年就地取材，做出的汤品，实在好喝。经过改良后，小孩子居然可以持续喝了半个月，呵呵~~算是成功的菜品。

用料

• 肋排
• 土豆
• 番茄
• 大头菜（圆白菜）
• 胡萝卜
• 西芹
• 洋葱
• 辅料：番茄酱，蒜，黄油，植物油，盐，味精

私房罗宋汤的做法步骤

步骤 1

肋排剁小块，放入凉水锅中大火烧开，煮3分钟左右，待排骨中得血污全部煮出后，捞出肋排，将汤整锅倒掉，将肋排温水洗净

步骤 2

土豆削皮，番茄（可剥皮后使用）切小块；胡萝卜、西芹、洋葱切丁；蒜切末

步骤 3

将洗好的肋排放入温水中，加入姜块（姜块用刀拍碎），放入土豆块，大火煮开后转小火再煮30分钟左右；【注意：炖汤忌后期不断添加水，所以尽量第一次加足】

步骤 4

另起一锅，放入少许油，待油5成熟时，放入番茄块清炒出汁，加入番茄酱提高酸味，用中火炒2分钟后加水（水量以没过番茄表面即可），大火煮开，连汤带番茄一起倒入汤锅中与肋排、土豆一起煮30分钟左右

步骤 5

起锅，烧热，放入黄油慢慢融化，再加入少量食用油，待油烧热后加入洋葱丁、蒜末炒香（煸炒时间长一些，将洋葱、蒜与黄油的香味充分融合到一起），再加入西芹丁、胡萝卜丁翻炒

步骤 6

将炒好的蔬菜丁倒入汤锅中，一起煮15分钟左右，待肋排、土豆炖烂时加入手撕的大头菜叶片，调味（盐、味精）即可大功告成

菜谱创建时间：2012-09-18 13:17:53