私房水煮肉片

作者： 小礼查魔幻厨房

到处都是地沟油的时代，还是回家自己做饭最安全~~

用料

• 猪里脊肉
• 绿豆芽
• 豆皮
• 金针菇
• 油菜
• 海带
• 火锅底料，青花椒，干红辣椒，蒜，盐，淀粉

私房水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加入一勺料酒、少量盐、淀粉，用手抓匀后腌制15分钟，用沸水焯至5成熟待用（肉片变色即可）

步骤 2

豆皮切丝，绿豆芽、金针菇、油菜洗净，沸水焯熟待用

步骤 3

海带沸水焯熟后切段，待用

步骤 4

锅中加入食用油，在冷油中放入干红辣椒（干红辣椒在凉油中更能增加辣味），油烧热后加入蒜末，姜末，葱末，青花椒炒香，放入半袋火锅底料慢火超出红油，加入适量水煮开【料好味道才好，推荐使用济南出品的云亭牌香辣型固体火锅底料哦~~】

步骤 5

将炒焯过的蔬菜以及肉片放入底料汤锅中略煮2分钟即可盛出

步骤 6

将一勺碎辣椒末放入碗中，起锅将食用油烧热，泼到岁辣椒末上面让辣椒融入汤中，最后撒上香菜末即可大功告成。

菜谱创建时间：2012-09-18 13:21:56