春天的颜色之牛油果吐司面包

作者： JANEYBaker

清理冰箱的时候发现竟然冻着牛油果肉，正想着怎么消耗时，看到晴天小超人跟做有奖的牛油果面包🍞，那就做个牛油果吐司吧！因为家里小朋友喜欢吃三明治之类的咸口面包🤗前几天做面包留着老面和一丢丢的淡奶油也要赶紧消耗掉呢，那就来来来…

用料

• 牛油果 176克
• 高筋粉 500克（用新疆高筋粉蛋白质11.5）
• 牛奶 130克
• 淡奶油 35克
• 鲜酵母 20克
• 橄榄油 30克
• 盐 6克
• 老面 100克
• 糖 65克

春天的颜色之牛油果吐司面包的做法步骤

步骤 1

除盐以外的材料混合团，到扩展然后放盐继续到完成阶段

步骤 2

拿出测一下面温，今天面温稍微高了点有25℃了

步骤 3

盖好保鲜膜，用烤箱的发酵功能发到1.5或两倍大，我先设置了一个小时，在50分钟的时候可以看看面团状态。

步骤 4

我发了一个小时是这样的状态

步骤 5

因为我+了老面所以整体面团稍微大些，我分成一个450克的和两个250克的，还有三个小餐包

步骤 6

根据需要可以加自己喜欢的馅料或者原味都可以，我450克的是原味的，250的一个乳酪味的和椰片巧克力味的

步骤 7

二次发酵至7-8分满盖盖子，170℃中层25分钟！

步骤 8

约的瑜伽课时间快到，还没有二发好就交代给我老娘烤制，温度调好但是没有拿出来晾凉，就是这个结果[捂脸][捂脸][捂脸]对于我妈一位中老年人来说已经非常的成功了

春天的颜色之牛油果吐司面包的小贴士

因为用的是国内新疆高筋粉蛋白质含量为11.5%不是特别高的高筋粉，但是也非常不错！吸水率不高，我这个水量个人感觉正好，如果你用其他粉请很快吸水率来调整水量哦！我用的是低糖吐司盒而且我家烤箱温度很高所以温度低些时间也短了些，大家可以根据自己吐司盒和烤箱来调整时间和温度。正常170℃35-40分左右！

菜谱创建时间：2021-04-12 21:59:53