香葱苏打饼干 葱香味浓 酥松无比 无糖低油 养胃减肥 附细节视频

作者： 幸福的面点师

这款苏打饼干在原味苏打饼干的基础上，经过改良虽然未经过叠酥的过程，依然酥松无比，而且简单易做。 此款饼干具有养胃功能，低油无糖，还非常适合减肥的人士。 我的烤盘是30×40厘米，此方刚刚好一盘，薄厚正好。 酥脆的原味苏打饼干： https://www.xiachufang.com/recipe/105985116/ 养胃猴头菇饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/106579191/

用料

• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 小苏打 1.5克
• 香葱碎 12克
• 玉米油 40克
• 温牛奶 50克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个

香葱苏打饼干 葱香味浓 酥松无比 无糖低油 养胃减肥 附细节视频的做法步骤

步骤 1

开小火锅内放油，油热加入葱花碎爆香，炸出葱花的水分，这样油里葱香味特浓，放凉备用。

步骤 2

酵母用温牛奶化开加入鸡蛋搅匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉、小苏打、盐和放凉的葱油，注意：用刮刀翻拌按压成团。 面盆底下放温水盆，静置20-30分钟，面团稍有变大。

步骤 4

把烤盘上油布拿下来，面团放在上面擀成和油布差不多大小的面片，厚度大概在0.3厘米。

步骤 5

用切刀切成合适的方块，并用叉子在上面扎出规则的孔。 盖上保鲜膜静置10多分钟，这时预热烤箱。

步骤 6

捏着油布两边直接放入烤盘，再放入预热好的烤箱中层，180度烤16至20分钟左右，表面金黄出炉。

步骤 7

来个动态视频，酥松无比葱香味特浓，超级好吃。 平时可以当小零嘴，或者下午茶点都很好，不担心长胖哦。 （刚出炉时饼干是软的，放凉了饼干是酥松的，如果成品不酥松，口感有点软，那就再烤几分钟）

步骤 8

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步骤 9

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香葱苏打饼干 葱香味浓 酥松无比 无糖低油 养胃减肥 附细节视频的小贴士

葱经过油的炸至，翻拌时非常好操作，葱香味也体现得淋漓尽致，比直接放香葱碎要好很多，注意一定不要炸糊了，差不多就关火，油还有余热。 油炸葱花时候稍微多两克，因为还有损耗。 注意 注意 注意 重要的事情说三遍： 小苏打和面粉盐混合一定要拌匀，再放入糊中搅拌，否则容易花脸。 和面时翻拌按压至无干粉就好，不要过度以免起筋，注意手法：翻拌按压（相当于叠酥）这个是成品起层香酥的关键。 面静置20分钟以后，直接擀皮不用揉面。 ‼️烤箱温度和时间根据自己家的烤箱调整，就是平时烤饼干的温度。 此方运用了低筋面粉，筋性小才能酥松。

菜谱创建时间：2021-04-12 16:09:21